نحوه مصرف معمولاً به صورت پودر شده و به عنوان چاشنی غذاها استفاده میکنند و در صنایع غذایی، دارویی و عطرسازی نیز کاربرد دارد. در ضمن ساقه زیرزمینی یا زردچوبه پودر نشده به صورت دم کرده یا جوشانده در طب سنتی کاربرد دارد.
خواص درمانی تقویت کننده کبد و افزاینده قدرت بینایی، مقوی معده و رفع کننده گرفتگیها و انسداد کبد، مسکن دردهای روماتیسمی و صفرابر، ضد استسقاء و تصفیه کننده خون، تحلیل برنده ورمها و برطرف کننده التهابات لثه، مسکن دردهای کمر، پشت و سینه و رسانیدن دُمَلها، بندآورنده انواع خونریزیها و اشتهاآور..............................